Wildschwein an Pflaumen-Reis

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Wildschwein an Pflaumen-Reis

Beitragvon Jemand » So 7. Jun 2020, 21:43

Beitrag: # 15356Beitrag Jemand »

Hallo Wildfreunde,
habe mal wieder nach einer alternativen Beilage zum Wildfleisch gesucht... und gefunden.

Zunächst habe ich eine Wildschweinkeule für die Niedergarmethode vorbereitet
Keule mit Reis1.jpg

Nach dem der Braten in der Röhre war, hatte ich genug Zeit für die Beilage.


Zunächst Basmatireis aufgesetzt und so zubereitet das er noch nicht ganz durchgegart ist.
Parallel dazu Zwiebel und Speck angedünstet und mit ein wenig Zucker karamelisiert.
Keule mit Reis2.jpg

Den (fast) fertigen Reis in die Pfanne gegeben, Erbsen und Pflaumen untergemengt und das ganze unter Beigabe von etwas Gemüsebrühe etwa 10 Min. durchgeschwenkt.
Keule mit Reis3.jpg

Angerichtet wurde der Reis mit ein wenig Cheddarkäse obendrauf.
Keule mit Reis4.jpg
Keule mit Reis5.jpg

Ein angenhemer Geschmack den ich zu Wildfleisch sehr empfehlen kann.
Gruß der Pit
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Zuletzt geändert von Jemand am So 7. Jun 2020, 22:06, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Wildschwein an Pflaumen-Reis

Beitragvon Jemand » So 7. Jun 2020, 22:19

Beitrag: # 15358Beitrag Jemand »

Hallo Pit,
Du weisst ich liebe Deine Wildempfehlungen. Wir sind beide Wildliebhaber. Aber Pflaumen im Reis kenn ich aus meiner Kindheit und habs immer gehasst.
Ansonsten siehts Top aus, wie immer bei Dir!
Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
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Re: Wildschwein an Pflaumen-Reis

Beitragvon Jemand » Mo 8. Jun 2020, 19:27

Beitrag: # 15364Beitrag Jemand »

Ich finde die Idee mit den Pflaumen klasse. Wie immer ein tolles Gericht dargeboten 👍
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
:huhu

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Re: Wildschwein an Pflaumen-Reis

Beitragvon Jemand » Mo 8. Jun 2020, 19:31

Beitrag: # 15365Beitrag Jemand »

Ich auch! Das war bestimmt sensationell lecker.
Ich könnte mir den Reis auch mit Datteln sehr gut vorstellen!
Liebe Grüße
Birgit

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Re: Wildschwein an Pflaumen-Reis

Beitragvon Jemand » Di 9. Jun 2020, 16:56

Beitrag: # 15378Beitrag Jemand »

Datteln?
Birgit mit diesen muss ich Hefewasser zum backen herstellen
weil du ja die ganze Frischhefe gebunkert hast
Uwe,Fee + Ingrid
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auf der Ostalb

:zr[/b][/size
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