Wildschwein an Pflaumen-Reis
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Wildschwein an Pflaumen-Reis
Hallo Wildfreunde,
habe mal wieder nach einer alternativen Beilage zum Wildfleisch gesucht... und gefunden.
Zunächst habe ich eine Wildschweinkeule für die Niedergarmethode vorbereitet
Nach dem der Braten in der Röhre war, hatte ich genug Zeit für die Beilage.
Zunächst Basmatireis aufgesetzt und so zubereitet das er noch nicht ganz durchgegart ist.
Parallel dazu Zwiebel und Speck angedünstet und mit ein wenig Zucker karamelisiert.
Den (fast) fertigen Reis in die Pfanne gegeben, Erbsen und Pflaumen untergemengt und das ganze unter Beigabe von etwas Gemüsebrühe etwa 10 Min. durchgeschwenkt.
Angerichtet wurde der Reis mit ein wenig Cheddarkäse obendrauf.
Ein angenhemer Geschmack den ich zu Wildfleisch sehr empfehlen kann.
Gruß der Pit
habe mal wieder nach einer alternativen Beilage zum Wildfleisch gesucht... und gefunden.
Zunächst habe ich eine Wildschweinkeule für die Niedergarmethode vorbereitet
Nach dem der Braten in der Röhre war, hatte ich genug Zeit für die Beilage.
Zunächst Basmatireis aufgesetzt und so zubereitet das er noch nicht ganz durchgegart ist.
Parallel dazu Zwiebel und Speck angedünstet und mit ein wenig Zucker karamelisiert.
Den (fast) fertigen Reis in die Pfanne gegeben, Erbsen und Pflaumen untergemengt und das ganze unter Beigabe von etwas Gemüsebrühe etwa 10 Min. durchgeschwenkt.
Angerichtet wurde der Reis mit ein wenig Cheddarkäse obendrauf.
Ein angenhemer Geschmack den ich zu Wildfleisch sehr empfehlen kann.
Gruß der Pit
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Zuletzt geändert von Jemand am So 7. Jun 2020, 22:06, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Beitrag verschoben
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Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp
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Re: Wildschwein an Pflaumen-Reis
Hallo Pit,
Du weisst ich liebe Deine Wildempfehlungen. Wir sind beide Wildliebhaber. Aber Pflaumen im Reis kenn ich aus meiner Kindheit und habs immer gehasst.
Ansonsten siehts Top aus, wie immer bei Dir!
Du weisst ich liebe Deine Wildempfehlungen. Wir sind beide Wildliebhaber. Aber Pflaumen im Reis kenn ich aus meiner Kindheit und habs immer gehasst.
Ansonsten siehts Top aus, wie immer bei Dir!
Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
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Im Kapitalismus wird der Mensch durch den Menschen ausgebeutet. Im Kommunismus ist es andersrum - Willy Brandt
Wolfgang
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Re: Wildschwein an Pflaumen-Reis
Ich finde die Idee mit den Pflaumen klasse. Wie immer ein tolles Gericht dargeboten
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
Uwe
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Re: Wildschwein an Pflaumen-Reis
Ich auch! Das war bestimmt sensationell lecker.
Ich könnte mir den Reis auch mit Datteln sehr gut vorstellen!
Ich könnte mir den Reis auch mit Datteln sehr gut vorstellen!
Liebe Grüße
Birgit
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"Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling."
(Laozi 老子)
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Re: Wildschwein an Pflaumen-Reis
Datteln?
Birgit mit diesen muss ich Hefewasser zum backen herstellen
weil du ja die ganze Frischhefe gebunkert hast
Birgit mit diesen muss ich Hefewasser zum backen herstellen
weil du ja die ganze Frischhefe gebunkert hast
Uwe,Fee + Ingrid
vom Dorfe am Rande des Himmels
auf der Ostalb
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