Neulich im Räucherschrank...

Zeigt mal eure Leckereien
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Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » So 31. Mai 2020, 19:05

Beitrag: # 15254Beitrag Jemand »

Hallo zusammen, hab schon sehr viele Produkte kaltgeräuchert, bis jetzt immer mit vollem Erfolg.
Nun versuche ich mich das zweite mal mit heissräuchern, dies möchte ich euch nicht vor enthalten.
Habe zwei Schweinehälse oder wie Ihr sagt Schweinekamm genommen.
Diese jetzt fünf Wochen im Vacuum gepökelt, heute aus dem Vacuum genommen zum trocknen.
Morgen werde ich den Bradley mal mit Apfelchips betreiben.
Zuerst ca. zwei Stunden ohne Rauch mit 90 Grad das Fleisch garen bis die Kerntemperatur 65 Grad hat. Anschliessend mit 65 Grad zwei Stunden räuchern.
Sorry ich schaffs nicht die Bilder zu drehen.
Grüsse aus der Schweiz

Moderator-Nachricht von:

Ich drehe deine Bilder gerne und füge sie auch als Bilder ein. Schau mal hier, da gibt es eine Anleitung.
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Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » So 9. Aug 2020, 21:29

Beitrag: # 15908Beitrag Jemand »

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Vor ein paar Tagen mal wieder ein bisschen Fisch um langsam wieder anzufangen 8-) ...
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Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Mo 10. Aug 2020, 18:19

Beitrag: # 15914Beitrag Jemand »

Moin!!!
Ihr macht mich wahnsinnig, ich muß mich hier mit Monatsabschluß und zentralen Registern rumschlagen und bin am verhungern und ihr gebt mir den Rest.
Jetzt ist erstmal Feierabend und ein Blick in den Kühlschrank fällig.
Tolle Sachen ich muß auch mal wieder ran.
Gruß
HG
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Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » So 15. Nov 2020, 12:49

Beitrag: # 16821Beitrag Jemand »

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Lachs wird gern gefuttert...
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Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » So 15. Nov 2020, 16:59

Beitrag: # 16826Beitrag Jemand »

Hallo Marko,

ich bin der absolute Lachs-Fan und das sieht ja soooooo lecker aus :hun

Aber mal ne andere Frage, wie machst du das mit dem QR-Code und wozu? Das interessiert mich und vielleicht kannst du da mal bei Gelegenheit etwas näher drauf eingehen.

Herzliche Grüße
Engelbert
Es ist, wie es ist. Aber es wird, was du daraus machst!
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Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Mo 16. Nov 2020, 19:59

Beitrag: # 16837Beitrag Jemand »

Hallo Engelbert,

die Info zum QR-Code findest du hier.
LG Marko
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Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Mo 11. Jan 2021, 21:29

Beitrag: # 17706Beitrag Jemand »

Am Wochenende hab ich die Käsevorräte aufgefüllt.
Wenn ich mir mein Foto so anschaue hab ich es mit dem Pfeffer diesmal ziemlich gut gemeint :?
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Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Fr 15. Jan 2021, 19:14

Beitrag: # 17786Beitrag Jemand »

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Heute mal eine volle Ladung...
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Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Fr 15. Jan 2021, 20:18

Beitrag: # 17787Beitrag Jemand »

Hallo Marko,

na du gibst ja schon Vollgas.
Gutes Gelingen.

Grüße vom Bernd
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Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Fr 15. Jan 2021, 21:00

Beitrag: # 17788Beitrag Jemand »

@Marko
Mich würde hier die obere Ladung interssieren!
Ich gehe mal davon aus das Du da keine Sahnetortenstücke am räuchern hast.
Tippe mal auf eine spezielle Art von Käse. Freue mich über eine Aufklärung da es sehr interassant aussieht.

Gruß aus Dambeck,
der Pit
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