Der Räuchertreff

Tag 23 das Fest beginnt.
Werkzeug vorbereiten und dann ging es auch gleich los.Da ich immer noch keine Knochensäge habe wurde der Knochen ausgelöst ca. 800 Gramm an Gewicht verloren das Kerlchen es wird nichst weg geworfen der Geruch....super ab ins Vakuum Dann war noch eine OP am offenen Herzen fällig,Die Entkeimung hatte den Geist aufgegeben. Landig hat mir eine Ersatzlampe geschickt aber der Fehler lag in der Steuerung.Das Ersatzteil wurde promt geliefert.
Funktioniert wieder Jetzt kommen erst einmal Chambelle-Salamis in den Schrank und der nächste Klumpen Fleisch wir sicherlich nicht lange auf sich warten lassen.
Für alle Mitglieder ein schönes Pfingstfest jewünscht.
Liebe Grüße, vom Klaus

Klaus deshalb bin ich eigentlich mit Landig auch zu frieden, wenn's Probleme gibt wird geholfen
von Geräten über Schüsseln, Reparaturen u.s.w.
er ist zwar nicht billig aber dafür gut
Also mein Laden ist es ebenso
wie heisst es denn:
da werden sie geholfen

nicht nur der Klaus hat Schwein
Ich hab gestern rund 4KG in den Trockenschlaf geschickt.

Damit das Schweinchen nicht so alleine ist hab ich im letzten Dienstag ein Rindvieh als Kumpel reingelegt:
Leider bekomme ich seit Wochen keinen schönen Rinderrücken mit schöner Marmorierung und Fettrand

Es ist zu trocken und das Gras auf der Weide nicht wirklich gut.

Nach 22 Tagen und 10% Gewichtsverlust war´s heut für das Schwein vorbei mit altern und das Rind ist jetzt alleine

das sieht doch mal richtig lecker aus
Karl-Heinz hast du den Salzstein drin
oder ohne und was hat du für Werte
eingestellt

hallo Uwe,

1,5 grad und 82% LF ohne Salzstein

Ich habe es auch wieder getan.
Der Kotelettstrang vom Diccounter Schwein 6,4 Kilo Startgewicht Heute nach zwanzig Tagen im Schrank das Werkzeug vorbereitet ein paar Stücke mit ohne Knochen ab ins Vakuum Wintervorrat Gewicht 4,95 Kilo ab in den Froster Tellerbild kommt dann später.
Liebe Grüße,
vom Klaus