Es geht wieder los... - Saisoneröffnung

[Jemand]

Hallo Zusammen,

nachdem mich am Ende dieser Woche mein Job ein bißchen mehr genervt hat als üblich bin ich nach der Arbeit kurz shoppen gewesen - nein keine Schuhe... - ich war mal schnell in der Fleischabteilung und hab mir gedacht ich könnte ja heute mal ganz spontan für mich die neue Saison eröffnen.
Nachdem ich ja vor ein paar Tagen ordentlich Platz im Kühlmöbel geschaffen hatte viel meine Wahl auf einen schönen Nacken für die nächste Generation an Coppa...
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... ein schönes Stück Fleisch :D

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... den Gewürzen hab ich mal eine Idee ausprobiert die mir schon länger durch den Kopf geschwirrt ist...

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et voilà - es geht wieder los

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Was soll ich sagen - bin mit mir zufrieden - die Schinken-Therapie hat gut getan :D - und der Grundstein für die nächste Population an Maden ist gelegt.

VG
Marko

[Jemand]

Die meisten Gewürze sind zu erkennen:
Knobi, Chili, Piment und ? auf Teller 1
Teller 2 - Pebrella, Grüner Pfeffer, Wacholder, Fenchel und?

[Jemand]

Hallo Wolfgang,

das ist doch noch geheim

VG
Marko

[Jemand]

Hallo Wolfgang,

das ist doch noch geheim

VG
Marko

Also ein 007 Schinken, ich hoffe Du hast Mrs Moneypenny nicht dafür angeschnitten??

[Jemand]

Miss Moneypenny... - noch nie von ihr gehört

LG
Marko

[Jemand]

Hallo Marko, du hast vollkommen recht mit der Saisoneröffnung wenn man Wert auf langes pökeln legt, das habe ich noch nie praktiziert aber da mach ich mir jetzt auch Gedanken um was zu starten.
Ich rate mal bei Gewürz Teller 1 , NPS , Salpeter , Vitamin C , Knofi , brauner Zucker , Chilli , Piment und Muskat ?

Wird au alle Fälle gut werden.
Beste Grüße , Toni

[Jemand]

Hallo Toni,

was soll ich sagen - volle Punktezahl
Du hast natürlich recht - das Stück wird jetzt erst mal ein paar Tage im Kühlschrank verbringen müssen - da passiert ja aber zum
Glück auch nichts.

LG
Marko

[Jemand]

Teller 2 , angefügt an Wolfgang denke ich mal und schaut aus wie Dill ?

Beste Grüße , Toni

[Jemand]

Hallo Toni,

das könnte vielleicht so sein - vielleicht sind es aber auch getrocknetes Tomatenkraut weil nach 121 Tagen trotzt voller Blüte noch immer keine Tomaten zu ernten waren

VG
Marko

[Jemand]

Hallo Zusammen,

heute Vormittag hab das gute Stück mal wieder vorgekramt - jetzt geht es in die zweite Runde...
Hier ein paar Fotos...

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Nach einer angemessenen Trocknungszeit geht das gute Stück dann in den Rauch...

VG
Marko