Der Räuchertreff

Heute Mittag Schwartenwurstsoße mit Kartoffeln und Salat - sehr lecker
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LG
Marko

Es ist zwar Dienstag, aber das Experiment hat so gut geschmeckt, dass ich es hier rein stelle. Wieder mal die Kühlschranküberhänge zusammengeführt und verarbeitet. Wir haben sowieso zu viele Tomaten im Garten und im Kühlschrank lag eine Schale Champignons. Bei Spar ist faschiertes (Hackfleich) und Chinakohl im Angebot. Damit lässt sich doch schon was anfangen.
Tomatensalat mit Taggiasca Oliven, Zwiebel, Balsamico, Olivenöl, Pfeffer, Oregano und Pebrella angemacht und ziehen lassen. Ca. 6 EL Sesamsamen anrösten, bis sie anfangen zu duften: Chinakohl längs vierteln, klein hacken und mit einer halben klein gehackten Zwiebel anrösten. Das Hack mit der anderen Zwiebelhälfte scharf anbraten und dann die zerkleinerten Champignons dazugeben, beides schmoren lassen. Den Kohl mit ordentlich Teriyaki Sauce, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Champignon-Hack nach Geschmack würzen. Beides mit dem Tomatensalat anrichten und am Schluß die gerösteten Sesamsamen über den Kohl geben. Jetzt in der beginnenden Herbstzeit und Kohlsaison, eine schnell gemachte Mahlzeit (30 Min), die ne Menge Geschmack drin hat.
Die Aromen-Highlights sind die Teriyaki Sauce und der geröstete Sesam.

Moin Wolfgang, das sieht sehr lecker aus. Die „einfachen“ Dinge sind oftmals die besten.

Heute am Samstag, gab es bei uns eins meiner Laibgerichte.
Ganz der Jahreszeit entsprechend:

Birnen, Bohnen und Speck

Gruß der Pit

Das sieht richtig gut aus. Bin mir sicher es schmeckt auch so....

Gruß Harry

Hallo zusammen,
Bei uns gabs einen Krustenbraten. schweinebauch vom Schwäbisch hällischen Landschwein.

Ein super einfaches Rezept:
Keine Schwarte einschneiden. Salz ca. 1 cm Stärke auf die Schwarte und ab in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. Nach ca. 1 Std das getrocknete Salz abklopfen, 1 Schiene höher und noch ca. 15 min. bei 220 Grad knuspern lassen.
Bei uns bedarf es keine weiteren Gewürze bei einem guten Fleisch. Wer will, kann noch am Teller nach Geschmack nachwürzen.Es schmeckt auch überhaupt nicht salzig..Dazu gabs Allgäuer Kartoffelsalat.

Waltraud ,
der Braten sieht echt gut aus, den werde ich heute mal nachmachen,
obwohl ich kein Schweinebraten-Fan bin (Schwein mag ich als Wurst,Schinken,Schnitzel&Co)

Hallo Ria
Das lohnt sich bestimmt. Vor allem ist die Kruste auch am nächsten Tag noch knusprig. Da brauchst ein Brot-oder Sägemesser, daß da durchkommst.
Für uns die beste Kruste.

Moin, dann kommt auch mal was aus unserer Speisekammer / Garten.

Ein paar Zutaten: Das Tellerbildchen mit Meerrettichschmand.

Hallo Zusammen,

bei uns gabs heute Harzer Hanghuhn an mediterranem Gemüse und dazu kleine Kartoffeln...
. Sehr lecker