Duroc Coppa

Zeigt mal eure Leckereien
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Duroc Coppa

Beitragvon Jemand » So 16. Sep 2018, 21:09

Beitrag: # 6524Beitrag Jemand »

Hallo Zusammen,

letzte Woche gab es in der Metro wieder Duroc im Angebot und ein Stück hat auch den Weg in meinen Wagen gefunden. Den Nacken habe ich ohne viel Schnickschnack mit Parmasale, Zucker, Peffer, ein wenig Knoblauch und einer Prise Salpeter eingetütet...
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Nach dem Pökeln gehts in der Butte mit Edelschimmel weiter.

VG
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Re: Duroc Coppa

Beitragvon Jemand » So 16. Sep 2018, 21:31

Beitrag: # 6525Beitrag Jemand »

Hallo Marko,

ein sehr schönes Stück Fleisch. Sieht jetzt schon sehr lecker aus und weckt Erwartungen.
Ich wünsche dir, dass es richtig gut gelingt und möchte dein Unterfangen gern
weiter beobachten.

Gruß Harry
Wahlen wären längst verboten wenn sie was ändern würden!
von Tucholsky

Liebe Grüße Harry
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Re: Duroc Coppa

Beitragvon Jemand » So 16. Sep 2018, 22:57

Beitrag: # 6527Beitrag Jemand »

Marko

Jetzt geht aber die Post ab. Ich sollte nun auch langsam den Ar.... in die Höhe bekommen.
Viel Glück.
schöne Grüße
Gerd


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Re: Duroc Coppa

Beitragvon Jemand » Mo 17. Sep 2018, 17:33

Beitrag: # 6537Beitrag Jemand »

Hallo Marco, genau so "spartanisch" gewürzt hatte ich meine Duroc-Nacken auch mal gemacht. Die waren nach einem 3/4 Jahr sowas von Hammer....
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
:huhu

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Re: Duroc Coppa

Beitragvon Jemand » Mi 19. Sep 2018, 21:04

Beitrag: # 6556Beitrag Jemand »

Hallo Marco,
viel Spaß mit Deinem Teil!
Ich schneide ein dann 12 Monate gereiftes Duroc Coppa ebenfalls spartanisch gewürzt, Anfang November an, werde dann berichten.
Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
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Re: Duroc Coppa

Beitragvon Jemand » Mi 19. Sep 2018, 22:29

Beitrag: # 6560Beitrag Jemand »

Auch ich habe einen Duroc Schopf mit Prebella eingeschweisst -nach 4 Wochen werde ich ihn ins Netz ziehen und räuchern- Marko wir waren scheinbar zur selben Zeit in der Metro
Gruß aus dem Spreewald von Willi

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Re: Duroc Coppa

Beitragvon Jemand » Mo 24. Sep 2018, 22:08

Beitrag: # 6587Beitrag Jemand »

Hallo Zusammen,

Danke für euer Feedback - zum Umzug gibts die nächsten Fotos.

VG
Marko
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Re: Duroc Coppa

Beitragvon Jemand » Di 25. Sep 2018, 15:48

Beitrag: # 6588Beitrag Jemand »

Hallo Marko,
ja ein schönes Stück Fleisch, wird bestimmt sehr lecker! :P

LG Wolfgang
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Re: Duroc Coppa

Beitragvon Jemand » So 4. Nov 2018, 19:21

Beitrag: # 7278Beitrag Jemand »

Hallo Zusammen,

wie bei den Vorgängern war pünktlich zu Halloween am Mittwoch wieder der Umzug...

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nach dem Pökeln...
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Madenshow von Links nach rechts:
der Duroc-Nacken, 2 Stücks Lachsschinken und eine weitere Bresaola...
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Kurzes Bad mit Schimmellösung...
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Jetzt hängt das gute Stück seid Mittwoch Abend in meinem Zelt und wird langsam weiß...

VG
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Re: Duroc Coppa

Beitragvon Jemand » So 4. Nov 2018, 19:25

Beitrag: # 7279Beitrag Jemand »

Hallo Marko
Na dann weiterhin gutes Gelingen 👌☺️
Lg Wolfgang
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