Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Zeigt mal eure Leckereien
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Farbe
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Farbe » So 6. Jun 2021, 07:07

Beitrag: #Beitrag Farbe »

Hallo Gerd,
hier einmal Rote Beete Carpaccio .
Wir nehmen immer die fertige Rote Beete die ist soweit dafür vorbereitet also gekocht etc.
Rote Beete mit dem Gurkenhobel in hauchdünne scheiben schneiden, ordentlich auf dem Teller drapieren (das Auge ist mit) darüber etwas gutes Olivenöl eine Prise Pfeffer und Salz. Als Abschluss frisch gehobelten Parmesan und hauchdünne Zwiebelringe (Menge muss jeder selbst entscheiden) darüber, fertig.
Mit dem Salz wäre ich etwas vorsichtig je nach Salzgehalt des Parmesan` s.
Schmeckt richtig lecker.
Kannst es ja als Rote Beete Carpaccio Rezept hier hinterlegen.
Schönen Sonntag noch muss mich jetzt ums Mittag kümmern 3 Lammkeulen und Beinscheiben aus dem DO nicht das noch jemand verhungert.
Lamm.jpg
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon RäucherPit » So 13. Jun 2021, 15:30

Beitrag: #Beitrag RäucherPit »

Sitzhuhn aus der Kugel
...schnell vorbereitet, etwas warten und dann verspeisen.

Gewürzt mit Magic Dust, Marinade im Sitz: Weißwein und frische Kräuter
Sitzhuhn1.jpg

Dazu das gegrillte Gemüse
Sitzhuhn2.jpg
Gruß aus MeckPomm
der Pit
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Knackwurst67 » So 20. Jun 2021, 12:13

Beitrag: #Beitrag Knackwurst67 »

Klasse Pit, das haben wir neulich auch gemacht. In den Sitz hab ich Wasser und dort rein einen Thymianzweig rein gegeben. Hätte nicht gedacht, dass sich das Aroma so fein niederschlägt. Der Variantenreichtum dieser Methode ist sehr vielfältig. Absolut empfehlenswert, auch wenn ich die Hähnchen gern auf der Rotisserie grille.
Viele Grüße aus Cloppenburg
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon RäucherPit » Di 20. Jul 2021, 12:46

Beitrag: #Beitrag RäucherPit »

Schmorgurke aus dem Garten

Am Samstag hatten wir mal wieder Schmorgurke aus dem eigenen Garten, gefüllt mit Rinderhack.
Obendrauf kam ein Würziger Käse, Dambecker Kräuter und ein wenig fermentierter Kampotpfeffer...
Schmorgurke1.jpg
Schmorgurke2.jpg

Sehr lecker...

Gruß der Pit
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Farbe » Di 20. Jul 2021, 19:55

Beitrag: #Beitrag Farbe »

Hallo,
ich bin jetzt nicht der Fan von dem grünen Gedöns aber das sieht sehr Lecker aus und wird auch nachgebaut.
Hab auch noch ein paar Gurken im Gewächshaus das wird, fermentiere auch gerade Pfeffer wird bestimmt sehr Lecker.
Danke für den Tipp Hasi. :dhoch
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Räucheranfänger » Sa 31. Jul 2021, 14:53

Beitrag: #Beitrag Räucheranfänger »

grüß dich,
was ist denn fermentierter Kampotpfeffer?
Gerd,
mit der Kraft der zwei Kerzen (BMW).

Der Freund meines Enkels Lionel hat zu Lio gesagt: " er esse kein Fleisch, weil ihm die Tiere so leid tun".
Darauf Lio:" ihm tun die Tiere auch leid, aber Fleisch schmeckt so gut".
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon RäucherPit » Sa 31. Jul 2021, 16:32

Beitrag: #Beitrag RäucherPit »

Hallo Gerd,

Birgit (Rendel) hat mir mal fermentierten Pfeffer aus eigener Produktion mitgegeben. Seitdem bin ich bei fermentierten Pfeffer auf den Geschmack gekommen!

Zu Deiner Frage ganz infach erklärt:
Frische, rohe Pfefferkörner (von der Rispe gelöst) werden über einen längeren Zeitraum (meist) in Meersalz eingelegt.
Nach Fertigstellung sind die Pfefferkörner schwarz, leicht weich und mit einer dünnen Meersalzkruste umhüllt...

Da ich schon lange vergebens auf der Suche nach frischem Pfeffer bin, habe ich letztendlich auf dieses Fertig-Produkt zurückgegriffen:
Kampot Pfeffer

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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Tuardian » Sa 31. Jul 2021, 16:55

Beitrag: #Beitrag Tuardian »

Das hier ist der Beste den ich je gegessen habe!
Gibts am großen Fluss!
20210731_165407.jpg
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Zuletzt geändert von HaioPaio am Sa 31. Jul 2021, 22:17, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Bild gedreht
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Tuardian » So 8. Aug 2021, 22:18

Beitrag: #Beitrag Tuardian »

Bei uns gab es ein 1kg Tomahawk Steak mit kleiner Brotbeilage.
Zuviel Kohlehydrate versauen mir sonst noch die Figur...
Tomahawk01.png
20210725_180907[1].jpg
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon RäucherPit » Mo 9. Aug 2021, 10:08

Beitrag: #Beitrag RäucherPit »

...fein aufgegessen, lieber Wolfgang!
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