Neulich im Räucherschrank...

Zeigt mal eure Leckereien
Antworten
Benutzeravatar
Jemand
Site Admin
Beiträge: 1869
Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:01
Vorname: Marko
Wohngegend: Eichsfeld
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1481 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 1350 Mal

Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Fr 27. Mär 2020, 20:03

Beitrag: # 13772Beitrag Jemand »

Hallo Bernhard,

der etwas größere 1543.
LG Marko
:RT22Fr

Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch

smoke ‘em if you got ‘em 🐖🐄🐓
Benutzeravatar
Jemand
Site Admin
Beiträge: 1869
Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:01
Vorname: Marko
Wohngegend: Eichsfeld
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1481 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 1350 Mal

Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Fr 27. Mär 2020, 20:05

Beitrag: # 13773Beitrag Jemand »

und noch eine 2. Wildschweinkeule...
513E8B34-7C63-4B38-BB31-F20F6D7CAA8B.jpeg
.
nach dem ersten Räuchergang dann heute Morgen
.
7AE3AC5D-D7A9-4DAF-8050-E5EFDA58CAFD.jpeg
.
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
LG Marko
:RT22Fr

Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch

smoke ‘em if you got ‘em 🐖🐄🐓
Benutzeravatar
Jemand
Räucherlehrling
Räucherlehrling
Beiträge: 32
Registriert: So 25. Mär 2018, 17:56
Vorname: Thomas
Wohngegend: Niederösterreich
Land: Österreich
Hat den Daumen gehoben: 1 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 10 Mal

Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » So 29. Mär 2020, 16:21

Beitrag: # 13784Beitrag Jemand »

Schönen Sonntagnachmittag aus dem menschenarmen Österreich (zumindestens die Straßen betreffend)!

Gerade eben habe ich mein letztes Projekt verkostet, das wollte ich Euch natürlich nicht vorenthalten. Geselchtes vom Rehlungenbraten (Übersetzung: kaltgeräucherte Rehlende :grin:). Gemeinsam mit zwei Rücken vom Reh (natürlich nicht beide vom selben) und einer Nuss in der Sur (gepökelt in Lake) und dann für 7 Tage im Räucherschrank.

Nach fast drei Wochen im Vakuum jetzt endlich verkostet.

Auch wenn ich von allen Seiten in der Region immer gehört habe, dass das nichts wird, weil zu fettarm, muss ich jetzt sagen, gut dass ich so lernresistent bin...

Liebe Grüße,
Thomas
.
RehlungenbratenGeselcht.jpeg
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Zuletzt geändert von Jemand am So 29. Mär 2020, 19:54, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Ich hab dein Foto eingefügt.
Benutzeravatar
Jemand
Meister des Rauches
Meister des Rauches
Beiträge: 1500
Registriert: Do 2. Mär 2017, 18:37
Vorname: Uwe
Wohngegend: Cloppenburg
Land: Niedersachsen
Hat den Daumen gehoben: 710 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 612 Mal

Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » So 29. Mär 2020, 20:40

Beitrag: # 13793Beitrag Jemand »

Sehr schön, das sieht sehr gelungen und lecker aus.👍
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
:huhu

Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
Jemand

Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Do 2. Apr 2020, 01:16

Beitrag: # 13848Beitrag Jemand »

Echt lecker :) mich würde aber auch das Ergebnis aus der Keule sehr neugierig machen....


LG
Bernhard
Benutzeravatar
Jemand
Site Admin
Beiträge: 1869
Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:01
Vorname: Marko
Wohngegend: Eichsfeld
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1481 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 1350 Mal

Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Do 2. Apr 2020, 09:11

Beitrag: # 13851Beitrag Jemand »

Moin Berhard,

was meinst du wie es mir geht :lol:
LG Marko
:RT22Fr

Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch

smoke ‘em if you got ‘em 🐖🐄🐓
Benutzeravatar
Jemand
Räucherlehrling
Räucherlehrling
Beiträge: 32
Registriert: So 25. Mär 2018, 17:56
Vorname: Thomas
Wohngegend: Niederösterreich
Land: Österreich
Hat den Daumen gehoben: 1 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 10 Mal

Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Do 23. Apr 2020, 21:48

Beitrag: # 14459Beitrag Jemand »

Verzeiht die späte Antwort: die Nuss soll gut gelungen sein, ich habe sie nicht verkostet, die habe ich nur für einen Kollegen mitverarbeitet.

Das Karree (Rücken, Lachs) reift noch im Vakuum und wartet auf den großen Tag.

Das nächste Rehprojekt wird Zunge. Ich beginne mit dem Sammeln :-D
Benutzeravatar
Jemand
Site Admin
Beiträge: 1869
Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:01
Vorname: Marko
Wohngegend: Eichsfeld
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1481 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 1350 Mal

Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Do 30. Apr 2020, 12:00

Beitrag: # 14586Beitrag Jemand »

.
mal wieder ein Schinken im Schrank ;) ...
.
A2406169-0C7B-482A-9A69-FEA21EFE19A1.jpeg
.
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
LG Marko
:RT22Fr

Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch

smoke ‘em if you got ‘em 🐖🐄🐓
Benutzeravatar
Jemand
Meister des Rauches
Meister des Rauches
Beiträge: 1820
Registriert: Do 2. Mär 2017, 16:49
Vorname: Peter / Pit
Wohngegend: MeckPomm
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1155 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 1081 Mal

Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » Do 30. Apr 2020, 14:52

Beitrag: # 14591Beitrag Jemand »

...und was für einer!
Weiterhin viel Erfolg mit dem Prachtexemplar...

Gruß aus Dambeck,
der Pit
Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp
Benutzeravatar
Jemand
Site Admin
Beiträge: 1869
Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:01
Vorname: Marko
Wohngegend: Eichsfeld
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1481 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 1350 Mal

Re: Neulich im Räucherschrank...

Beitragvon Jemand » So 31. Mai 2020, 17:44

Beitrag: # 15247Beitrag Jemand »

.
heute mal wieder Käse - der Nachschub ist gesichert...
.
A94BF49A-5EE8-4E95-82D3-4628D6D94351.jpeg
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
LG Marko
:RT22Fr

Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch

smoke ‘em if you got ‘em 🐖🐄🐓
Antworten

Zurück zu „Ergebnisberichte und Produkt-Shows“