Asiatisches für Grill und Pfanne

Zeigt mal eure Leckereien
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Berliner-Wuerstel
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Asiatisches für Grill und Pfanne

Beitrag: # 10017Beitrag Berliner-Wuerstel
Mi 15. Mai 2019, 16:37

@ all,
Freunde der Exotischen Bratwurst :lol:
Ich habe mal etwas für mich völlig neues probiert :ohh
Sai Gok eine Laotische Bratwurst
das Rezept ist aus dem WWW und leicht zu finden.
Das Material.
Schweinenacken und etwas Rückenspeck
20190515_103830.jpg
nun wird es bunt im Behälter
Knoblauch,Dill,Frühlingszwiebel,Schalotten,Koriander,fast vergessen , die Limettenblätter alles fein geschnitten.
Dazu Salz,Zucker,Sojasauce,Austernsauce,Fischsauce
20190515_120500.jpg
alles mit dem Fleisch vermengen
20190515_122342.jpg
durch die fünf Millimeter Scheibe wolfen
20190515_123017.jpg
ordentlich bindig kneten
20190515_130731.jpg
und in 28/30 Schweinedärme füllen
20190515_141946.jpg
Vakumieren und für später einfrieren
20190515_150735.jpg
die Opferwurst darf nicht fehlen.In der Pfanne gebraten.Am Samstag gehen einige auf den Grill :o mal sehen was die Testesser davon halten?
20190515_143137.jpg
Sabine hat schon die Augen verdreht aber da muss sie durch gibt es heute Abend auch für sie
Liebe Grüße,
vom Klaus
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Re: Asiatisches für Grill und Pfanne

Beitrag: # 10018Beitrag RäucherPit
Mi 15. Mai 2019, 17:44

Lieber Klaus,
Du überrascht mich immer wieder...
Die Zutaten hören sich für mich nicht ungewöhnlich an. Zumindest wenn meine Landpomeranze am kochen ist.
Na denn, Du packst das alles in die Wurst, ok..

Ich kann mir das als Wurst vom Grill aber sehr gut vortstellen...

Lasst es Euch schmecken,
der Pit
:rt2020freu Nach dem Treffen, ist vor dem Treffen

Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp

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Harry II
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Re: Asiatisches für Grill und Pfanne

Beitrag: # 10019Beitrag Harry II
Mi 15. Mai 2019, 17:57

Hallo Klaus,
na die Würste sehen auf alle Fälle sehr gut aus. Auch in den schon Stadien bevor sie Wurst wurden,
ein leckerer Anblick!
Nun warte ich gespannt auf das Urteil der Testesser!

LG
Harry

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hamschta
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Re: Asiatisches für Grill und Pfanne

Beitrag: # 10020Beitrag hamschta
Mi 15. Mai 2019, 20:54

Mensch Klaus,

was hast du denn da schon wieder gemacht :o ...
Du weißt ja das ich auch immer gern mal am ausprobieren und experimentieren aber was Bratwurst angeht sind meine Familie und ich dann doch eher sehr konservativ eingestellt :? .
Vielleicht kannst du mich ja mal bei Gelegenheit vom Gegenteil überzeugen.

LG
Marko
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Ein altes Sprichwort besagt: Die Gedanken einer Frau, der Magen einer Sau und der Inhalt einer Weckewurst, bleiben ewig unerforscht.

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Re: Asiatisches für Grill und Pfanne

Beitrag: # 10022Beitrag Berliner-Wuerstel
Mi 15. Mai 2019, 21:14

Marko,
natürlich werde ich euch in Dambeck mit den Würsten beglücken :schreck
Sabse hat ihr Ok gegeben zu den Würsten.Originalton...die schmecken ja gar nicht nach Fisch. :freu
20190515_171805.jpg
Saftig und fluffig,so soll es sein.
Liebe Grüße,
vom Klaus
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Re: Asiatisches für Grill und Pfanne

Beitrag: # 10025Beitrag glowi
Do 16. Mai 2019, 07:52

Na das ist mal ein Experiment!
Was ich allerdings nie verstehen werde sind solche Gedankengänge: Wenn kein Fischfleisch verarbeitet wurde, wieso sollte das Ergebnis dann nach Fisch schmecken?
Bis auf den Koriander könnte ich mir die Wurst auch in meiner Experimentierküche vorstellen.
Liebe Grüße,
der Micha
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Re: Asiatisches für Grill und Pfanne

Beitrag: # 10028Beitrag Rendel
Do 16. Mai 2019, 19:00

@Micha, eventuell wegen der Fischsoße?

Klaus, die Zusammenstellung hat was. Ich denke die wären bestimmt auch
was für mich! Ich freue mich schon, die beim Treffen probieren zu können!
Liebe Grüße
Birgit
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Re: Asiatisches für Grill und Pfanne

Beitrag: # 10029Beitrag huggo80
Fr 17. Mai 2019, 07:18

Ja, aber dann muß es doch nicht gleich nach Fisch schmecken. ;)
Ich verwende auch bei Fleischgerichten sehr gerne mal Sardellen /-paste zum abrunden.
Zum Beispiel Königsberger Klopse, da kommen einige Sardellen oder auch ein Hering/kg mit rein.
LGJürgen
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Re: Asiatisches für Grill und Pfanne

Beitrag: # 10054Beitrag Rendel
So 19. Mai 2019, 01:02

Weiß ich, Jürgen. Aber wenn Leute, die sowas nicht kennen, hören, dass
da Fischsoße drin ist, stellen sie sich die Bratwurst geschmacklich bestimmt
eher ins Fischige vor.
Liebe Grüße
Birgit
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Re: Asiatisches für Grill und Pfanne

Beitrag: # 10067Beitrag huggo80
Di 21. Mai 2019, 19:18

Ja, das kann gut sein. Schon der Gedanke daran lässt die Würste womöglich fischig schmecken. ;)
LGJürgen
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