Der Räuchertreff

„Achtung explosiv“ stand auf dem unscheinbaren Beutel der aus dem Odenwald den Weg zu mir fand.
Es hat nun ein paar Tage gedauert bis ich den Mut fand das Kimchi zu probieren.

Heute, an meinem Geburtstag, dachte ich „der Tag ist eh schon hin“.
Kaum hatte ich den Beutel geöffnet hatte der Rest der Familie den Raum verlassen.
Keine Ahnung warum.

Der Geruch war wirklich raumfüllend, aber genau so wie es sich gehört.
Mir schmeckt Birgits Kimchi wirklich ausgezeichnet. Obwohl ich ein Chillie Weichei geworden bin konnte ich es mit Vergnügen und Schweisstropfen auf der Stirn verzehren.
Beim Original wird vor dem Servieren der Strunk entfernt und die Sauce etwas abgestreift. Das habe ich übersprungen weil es mir so gut geschmeckt hat.

Ich finde dein Kimchi ist geschmacklich sehr nah am Original. Allerdings nehme ich an dass im Restaurant das Kimchi vor dem servieren etwas ablüften kann. Ich hatte die volle Dröhnung aus dem Vakuumbeutel direkt auf den Tisch.

Hallo Gerd,

das freut mich, dass es Dir geschmeckt hat! Micha und ich essen es auch sehr
gerne. Zu Fleisch ist es die perfekte Beilage.
Mein Mann steht übrigens in der Firma kurz vor einem Kimchi-Mitbring-Verbot.
Jetzt, zu Zeiten von Corona, wo jeder eine Maske tragen muss, kommt der Geruch
wohl nicht so durch.....

Hallo ihr
Birgit, ich hab dein Rezept auch schon nachgebaut, allerdings die Zutaten ca. geteilt durch 3. Ich hatte ja keine Ahnung, wie groß deine chinakohl sind.
Mein Göga und Winni waren begeistert, mir war es etwas zu scharf vom Knoblauch.
Ein paar kleine Anekdoten dazu:
Ich bin mit Hunde unterwegs, komm wieder heim, mach die Wohnungstüre auf.
Die erste Frage an Peter: Ahhh, Kimchi war wieder gut, hast genascht.
Ich hatte mangels Gefäß in einer Tupperware eingelegt. Als alles aufgegessen war, ab in den Geschirrspüler.
Fazit: Das Zeugs ist echt lecker, für mich weniger knofi, aber die Schüssel und der GS haben den Geruch mindestens 1 Wochen aufgesaugt.
Ich werde trotzdem Wiederholungstäter