Schönen guten Tag an alle Forumsmitglieder. Wo ich wohne, könnt ihr ja an der Überschrift erkennen. Ich bin Rentner und hab nun endlich genügend Zeit meinen Hobbys nach zu gehen. Ich hab vor 2 Jahren das Hobbywursten angefangen und bin begeistert. Ich hab mir auch inzwischen einige Geräte dafür angeschafft. Selber gebaut hab ich mir einen Kaltrauch-Generator aus einer leeren Olivendose. Einen Räucherofen hab ich aus Edelstahl. Ich will mir aber einen zweiten Räucher-Ofen selber mauern. Das Material dafür ist schon da. Also Arbeit genug. Sehr gerne fermentiere ich. Sauerkraut, Salzdill-Gurken, Paprika, Zucchini süß-sauer und ähnliches. Oder Einwecken von versch. Dingen mache ich auch sehr gerne. Hab diesen Herbst 40 Kg Einlegegurken zu Gewürzgurken verarbeitet. Mit dem Backen hab ich dieses Jahr erst begonnen. Ich hab zum Nulltarif einen Backofen von einer insolventen Dönerbude bekommen. Der macht ca. 400 °C. Das ist für Pizza optimal. Wenn ich mal keine Nahrungsmittel produziere, vertiefe ich mich in Elektronik oder Computer. Freizeit hab ich dadurch kaum. Und das ist gut so! Vom Forum erwarte ich mir regen Erfahrungsaustausch. Zum Lernen ist es nie zu spät. Oder vielleicht günstigen Sammeleinkauf von Därmen, Gewürzen oder ähnlichem. Oder Kauf / Verkauf von gebrauchten Geräten zur Wurst-Herstellung.
Ich freue mich auf regen Austausch.
Lothar
Moderator-Nachricht von:
Lieber Lothar,
herzlich willkommen im Räuchertreff.
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