Paprika-Kokos-Süppchen

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Paprika-Kokos-Süppchen

Beitragvon Jemand » Do 2. Apr 2020, 18:11

Beitrag: # 13873Beitrag Jemand »

Hallo Ihr Lieben!

Ich bin gerade irgendwie im Suppenwahn.... :freu

Gestern Abend gab es bei uns Paprika-Kokos-Süppchen mit Hühnchen und Ananas.

Zutaten:
4 Schalotten gewürfelt
4 Knoblauchzehen gepresst
1 Chillischote gehackt
4 rote Paprika gewürfelt
brauner Zucker
süßes Paprikapulver von Achim
1 L Hühnerbrühe
2 Dosen Kokosmilch
1 KG Hühnerbrust in Stücke geschnitten
2 Dosen Ananasstücke
Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Limette

Schalotten, Knoblauch, Chilli und die Paprika in der Pfanne in ein bis zwei Esslöffel Kokosöl
dünsten. Braunen Zucker darüberstreuen (ich hatte 4 Esslöffel) und karamellisieren lassen.

Gleichzeitig (kann man auch vorher in derselben Pfanne machen) die Hühnerbrustwürfel
in einer zweiten Pfanne rundherum schön anbraten. Die Ananasstücke dazugeben und kurz mitbraten.
PaprikaKokos1.jpg
Dann das Paprikapulver dazugeben (2 EL) und die Kokosmilch und Brühe hinzufügen. Deckel drauf
und 20 Minuten köcheln lassen.
PaprikaKokos2.jpg
Suppe mit einem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Hühnchen und Ananas dazugeben und nochmal 5-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
PaprikaKokos3.jpg
PaprikaKokos4.jpg
Vor dem Servieren nach Bedarf noch Chilliflocken drüberstreuen.
PaprikaKokos5.jpg
Die Suppe hat einen süßlichen Touch, hat mir aber trotzdem sehr gut geschmeckt!
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Liebe Grüße
Birgit

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Re: Paprika-Kokos-Süppchen

Beitragvon Jemand » Fr 3. Apr 2020, 16:28

Beitrag: # 13885Beitrag Jemand »

Birgit, hattest Du das schon mal bei einem Treffen im DO gemacht? Irgendwie kommt mir das bekannt lecker vor...!
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
:huhu

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Re: Paprika-Kokos-Süppchen

Beitragvon Jemand » Fr 3. Apr 2020, 18:13

Beitrag: # 13887Beitrag Jemand »

Hallo Uwe,

das habe ich noch nicht beim Treffen gemacht. Ich hatte mal grünes Thai Curry
mit Hühnchen im DO vor ein paar Jahren beim Treffen gemacht.
Liebe Grüße
Birgit

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Re: Paprika-Kokos-Süppchen

Beitragvon Jemand » Fr 3. Apr 2020, 18:22

Beitrag: # 13888Beitrag Jemand »

Danke, dann war es das! Ich mag diese Scharf/süß/ säuerlichen Kompositionen. Ich sage nur Lamm Taichine (oder so ähnlich) 😊👍
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
:huhu

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