Fragen zu Salzen/Lake/Pökeln/Gewürzmischungen

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Durchbrennen- Diffusion

Knackwurst67 « So 22. Mär 2020, 19:25

Knackwurst67 » So 22. Mär 2020, 19:25

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Schweinebauch / Wammerl Nasspökeln

SpookyRäucherer « Fr 28. Feb 2020, 14:37
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SpookyRäucherer » Do 27. Feb 2020, 17:38

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moin, ich mal wieder

kalleman « Sa 15. Feb 2020, 18:30
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kalleman » Fr 24. Jan 2020, 11:27

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Testschinken

glowi « Di 3. Dez 2019, 08:24
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spussel » Do 28. Nov 2019, 03:46

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ohne zucker

glowi « Mo 2. Dez 2019, 22:09
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kalleman » So 1. Dez 2019, 16:43

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Gewürzmantel

spussel « Fr 8. Nov 2019, 00:28
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spussel » Do 7. Nov 2019, 04:25

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Salpeter

Rauchkopp « Mi 1. Mai 2019, 16:48
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Benutzer 64 gelöscht » Mi 1. Mai 2019, 12:28

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Gewichtsverlust bei Lakepökelung?

HaioPaio « Di 30. Apr 2019, 16:26
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hobbywinzer » Mo 29. Apr 2019, 19:52

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Wieviel Salz bei stark luftgetrockneten Schinken

t.jesch « Di 12. Mär 2019, 19:41
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HaioPaio » Mo 11. Mär 2019, 22:52

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Rauchfleisch aus konventioneller Herstellung, 15.11.2016

HaioPaio « Fr 5. Okt 2018, 09:43
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lufabe » Fr 19. Jan 2018, 21:30

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Pökelsalz mit 0,9% Nitrit

huggo80 « Fr 6. Apr 2018, 10:29
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Christian1506 » Mi 31. Jan 2018, 17:19
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Nasspökeln: Dauer und Durchbrennen

oern1 « Mo 26. Mär 2018, 11:49
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hobbywinzer » So 25. Mär 2018, 21:26

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Einkochen im Kombidämpfer

saltminer « So 28. Jan 2018, 21:56
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Gäusmoker » Fr 26. Jan 2018, 12:57

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