Hallo Ihr Lieben,
zurzeit könnte ich täglich Thailändisch essen. Schön scharf und innerlich wärmend.
Wahrscheinlich liegt es am Wetter.....
Letztens habe ich die superleckere Tom Yum gemacht.
Zutaten:
ca. 1 L Gemüsebrühe
2 Dosen gehackte Tomaten
Garnelen
1 Päckchen Champignos oder Austernseitlinge
2-4 rote Chillischoten nach Bedarf
1 daumengroßes Stück frischer Galgant oder Ingwer
4 Fühlingszwiebeln
6 Kaffirlimettenblätter
Limettensaft von 1/2 Limette
2-4 EL Fischsoße
1-2 EL rote Chillipaste
frischer Koriander
drei Stängel Zitronengras
Galgant oder Ingwer in feine Streifen schneiden, Pilze halbieren oder vierteln - je nach Größe -
Chillis in feine Scheiben schneiden. Das Zitronengras mit dem Messerrücken zerdrücken um das
Aroma freizusetzen und in ca. 5 cm Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Die Brühe in einem Topf mit dem Galgant/Ingwer, dem Zitronengras, den Frühlingszwiebeln, Chillis und
den Kaffirlimettenblätter ca. 5 Minuten köcheln.
Dann die Pilze, Tomaten, Chillipaste, und Fischsoße dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Garnelen dazugeben und nochmals kurz köcheln lassen. und dann 10 Minuten ohne zu kochen
ziehen lassen. Man kann am Ende auch noch Kokosmilch dazu geben.
Mit Limettensaft, Salz (ich habe statt Salz Sojasoße genommen), Pfeffer und eventuell noch Chillipaste und
Fischsoße abschmecken. Beim Servieren mit Koriandergrün bestreuen.
Tom Yum Suppe
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Tom Yum Suppe
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Liebe Grüße
Birgit
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"Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling."
(Laozi 老子)
Birgit
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Re: Tom Yum Suppe
Absolut erstklassig Birgit! Da springt einem die Gesundheit schon förmlich in die Augen. Danke fürs Teilen.
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
Uwe
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